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牛奶紅豆沙餐包
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之前我媽做了一點紅豆沙，想說拿來做餐包是絕好的，所以昨天就忙活起來。

我們家做的紅豆沙是不帶殼的，真正的豆沙，洗沙過程很麻煩，所以很少做，但是味道真心好。曾聽一個朋友老婆說過，他們食堂的豆沙都是土豆泥加色素和香精做的。。

所以自己動手豐衣足食。

早餐來兩個，配杯牛奶，一切都是那麼的美好啊！

食材
高筋麵粉 200G
低筋麵粉 50G
糖 30G
牛奶 170G
鹽 3G
酵母 4G
黃油 30G
紅豆沙 20Gx9個
白芝麻 適量
表面刷蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵包所需的材料，除黃油以外，揉成均勻柔軟的麵糰後，加入軟化的黃油，揉成擴充套件階段。
  • 步驟 2/6
    放入烤箱中發酵至2倍大。
  • 步驟 3/6
    取出，排氣。分割成9份。每份53G。揉圓，室溫鬆弛10分鐘。這個期間可以把紅豆沙搓成20G一個的小球，備用。
  • 步驟 4/6
    鬆弛後的麵糰，輕微排氣後，壓扁，用擀麵棍擀成圓形面片，包入紅豆沙，收口朝下放入烤盤中。
  • 步驟 5/6
    依次包好後，放入烤箱進行最後發酵。發酵至8分滿的時候，拿出來，表面刷蛋液，撒上少許芝麻。
  • 步驟 6/6
    180°，15-20分鐘即可。為防止上色過度，記得加蓋錫紙。出爐冷卻後密封儲存。
小貼士

tips：

1、我覺得紅豆沙可以增加至30G一個，這樣吃起來，餡會更多。

2、麵糰因為加了很多牛奶，所以有特別濃郁的奶香味。

3、使用的模具是8寸方形模具。

釋出於 2018-06-28
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