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酸奶紅豆軟餐包
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最初的模樣班

消耗酸奶的節奏，湊巧家裡也有自制紅豆餡。(當酸奶遇上紅豆)，軟軟的包子就來了！

食材
高粉 250g
蛋液 50g
鹽 3g
原味酸奶（濃稠型） 100g
砂糖 30g
奶粉 10g
耐高糖安琪酵母 3g
黃油 25g
自制紅豆餡 適量
芝麻 適量
陽晨10寸方形烤盤 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酸奶是用這種!
  • 步驟 2/8
    將黃油除外的全部材料混合揉，揉到擴充套件階段加入黃油，直至揉到完全階段。(能拉出手膜)揉好的麵糰進行基礎發酵。
  • 步驟 3/8
    發酵大概1小時左右，用筷子或手指沾粉，戳一個洞不回縮不反彈就發酵好了。發酵好的麵糰分成9份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。(將紅豆餡分成9份，份量沒標準，隨意)不要看圖，不要給我誤導。因為只拍了3個
  • 步驟 4/8
    9份麵糰鬆弛好，擀開包入紅豆餡。(忘了拍照)
  • 步驟 5/8
    全部包好後，開始進行第二次發酵。
  • 步驟 6/8
    提早預熱烤箱，將發酵好的麵糰，擦上蛋液撒好芝麻，放進烤箱。170度烤18分鐘。(烤上色後，記得加蓋錫紙)。
  • 步驟 7/8
    出爐脫模，在架上放至微溫就可以包好或者直接食用了。
  • 步驟 8/8
    自制紅豆餡，就是美味!
小貼士

1各個牌子烤箱溫度各有不同，按自家烤箱脾氣來調節。

2我用的酸奶是達能碧悠，也可以用其他的酸奶，但份量一定要準。

釋出於 2019-01-26
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