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酸奶紅豆排包
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姑季盒重黑

家裡酸奶天天喝，有時喝不完就用酸奶來做麵包，真不是我吹的加了酸奶的麵包口感更加豐富了而且柔軟如棉，拉絲也是棒棒的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 180g
低筋麵粉 30g
雞蛋 1個
酸奶 50g
糖 20g
鹽 2g
酵母 2g
橄欖油 20g
紅豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵包桶內先放入：雞蛋、酸奶、玉米油、鹽、糖。
  • 步驟 2/11
    接著再放麵粉與酵母。
  • 步驟 3/11
    啟動麵包機和麵程式。
  • 步驟 4/11
    2個和麵程式結束後可拉出薄膜後即可。
  • 步驟 5/11
    麵糰發酵至2倍大。
  • 步驟 6/11
    將發好的麵糰揉勻排氣份成6份，松馳15份鍾
  • 步驟 7/11
    松馳好的麵糰擀成長舌狀。
  • 步驟 8/11
    放入豆沙餡並卷向一邊成長條。
  • 步驟 9/11
    卷好的麵包依次排放入烤盤內進行二次發酵。
  • 步驟 10/11
    發酵好的面胚刷上蛋液。
  • 步驟 11/11
    180度預熱烤箱，180度烤制20分鐘左右，最後10分鐘左右要注意觀查及時加蓋錫紙。
小貼士

因為我自己做的酸奶很稠，在揉麵過程中我又加入了大概10克左右的牛奶。根椐麵粉吸水的不同來適量新增牛奶。

釋出於 2022-10-14
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