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酸奶棗泥排包
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這款酸奶棗泥麵包，在和麵時特意加大了酸奶的用量，因此整個麵糰非常軟，在整形過程中需要藉助乾麵粉來操作，成品麵包口感非常好，比以往的麵包要更好吃一些。

食材
高筋麵粉 350g
酸奶 200g
雞蛋 55g
玉米油 40g
綿白糖 30g
酵母粉 3g
精鹽 3g
自制棗泥餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包機內桶中依次加入雞蛋、酸奶、白糖、鹽和玉米油，
  • 步驟 2/12
    再加入高筋麵粉和酵母粉，
  • 步驟 3/12
    啟動麵包機揉麵20分鐘，
  • 步驟 4/12
    然後室溫餳發40分鐘，
  • 步驟 5/12
    在矽膠揉麵板上撒一些乾麵粉，將餳發好的麵糰，揉搓排氣，
  • 步驟 6/12
    分割成10份，滾圓，鬆弛5分鐘，
  • 步驟 7/12
    取一個鬆弛好的小麵糰，擀開，
  • 步驟 8/12
    抹上自制棗泥餡，
  • 步驟 9/12
    捲起，收口捏緊，
  • 步驟 10/12
    全部做好後，碼入烤盤，
  • 步驟 11/12
    二發15分鐘，麵包坯表面刷上全蛋液，撒上芝麻，
  • 步驟 12/12
    入預熱好的烤箱，中層，180度，烤15分鐘即可。
小貼士

烤好的麵包，放烤架上晾至30度以下時，裝入保鮮袋中室溫密封儲存，並儘快食用，切勿冷藏。

釋出於 2024-06-26
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