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棗泥餐包
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奎奎奎北

兒子要和朋友們一起出去玩，我就給他做些麵包讓他帶著給朋友們吃。家裡做好的有棗泥，就做些棗泥餐包吧，簡單有好吃。做了12個，他拿走了10個。回來說，朋友們都說好吃，就算是安慰我，聽了我心裡也是高興的哩

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 500g
雞蛋 4個
水 140g
棗泥餡 適量
酵母 5g
鹽 1g
糖 40g
橄欖油 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞蛋和橄欖油、水、鹽、糖等到入麵包桶中，給孩子們吃的，多用了幾個雞蛋，使得這款更營養些。
  • 步驟 2/15
    加入麵粉，酵母粉放上面
  • 步驟 3/15
    用筷子先攪拌一下，因為雞蛋大小不一，這樣即可以防止機器和麵時麵粉飛濺，又可以人工把握一下面的軟硬，好及時加以調整。
  • 步驟 4/15
    開啟兩次和麵程式，把麵糰和到擴充套件階段
  • 步驟 5/15
    蓋上保鮮膜室溫發酵。麵糰有點多了，發酵時都冒出桶了
  • 步驟 6/15
    發好的麵糰排氣
  • 步驟 7/15
    分成12個劑子，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 8/15
    自制的豆沙餡，我放冰箱了，提前拿出來回溫。
  • 步驟 9/15
    取一個面劑壓扁，包入適量的棗泥餡
  • 步驟 10/15
    收口向下包嚴實
  • 步驟 11/15
    包好後放入烤盤中。這個烤盤是拿豆幣換的，非常的好用，做出來的麵包很漂亮
  • 步驟 12/15
    烤箱中放溫水保溼，發酵至麵包兩倍大小
  • 步驟 13/15
    烤箱160度預熱後，入烤箱烤15分鐘
  • 步驟 14/15
    烤好的棗泥餐包
  • 步驟 15/15
    拍成品的時候就剩這兩個啦，結果剛好切了一個棗泥少的，哈哈，麵包組織還行，樣子胖嘟嘟的很可愛，這都是模具的功勞啦。
小貼士

我做的比較多，如果減量的話，按比例減就行了

釋出於 2023-07-04
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