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棗泥餐包
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小夢泯滅無言錢浭

整理冰箱時，發現前些日子做的棗泥餡還在冰箱裡安靜的睡覺，得趕快解決掉了。本想做個小花包的，晚上做麵包時間太緊湊，就做了最簡單的餐包造型，某位王先生卻吃的很歡實，說這餡可真香=_=，，

食材
高筋麵粉 220g
牛奶 100g
雞蛋液 20g
黃油 18g
酵母粉 4g
白糖 30g
鹽 2g
棗泥餡 適量
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料。
  • 步驟 2/15
    將主料中除黃油外的所有材料加入麵包桶。
  • 步驟 3/15
    用筷子攪拌至無干粉。
  • 步驟 4/15
    攪拌至光滑的麵糰後加入黃油，繼續攪拌。
  • 步驟 5/15
    攪拌至麵糰能拉出筋膜來就可以了。這時候可以發酵了。約發酵1個小時。
  • 步驟 6/15
    發酵好的麵糰排氣，分成6小份。鬆弛10分鐘。
  • 步驟 7/15
    鬆弛好的麵糰用手按扁。
  • 步驟 8/15
    包入棗泥餡。
  • 步驟 9/15
    把包好棗泥餡的麵糰收口向下。
  • 步驟 10/15
    繼續做完下面的麵糰，放入烤盤，
  • 步驟 11/15
    入烤箱進行二次發酵，我用的是烤箱自帶的發酵功能，用了半個多小時。
  • 步驟 12/15
    發酵好的麵糰，刷蛋液。
  • 步驟 13/15
    撒上適量椰蓉。
  • 步驟 14/15
    烤箱提前預熱，放入烤盤，中層，上下火180度，15分鐘，至麵包表面金黃即可出爐。
  • 步驟 15/15
    出爐啦，放烤架上涼透裝保鮮袋儲存。
小貼士

1烤箱溫度根據自家烤箱脾性調整。

釋出於 2023-01-14
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