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酸奶肉鬆排包
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刃舅票簧醫

用酸奶做了土司覺得味道非常好。所以這次做排包，還是用酸奶來替換牛奶，做出來的排包一樣的細膩，柔軟，同時在排包裡我捲了肉鬆，吃起來更有味道了。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
全蛋液 60g
酸奶 80g
玉米油 20g
白砂糖 30g
鹽 2g
酵母 2g
肉鬆 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先將酸奶，全蛋液，油，糖，鹽倒入麵包桶。（留下10g 蛋液）
  • 步驟 2/10
    再篩入麵粉，放入酵母。啟動麵包機發面程式。
  • 步驟 3/10
    90分鐘後面發好。
  • 步驟 4/10
    取出麵糰充分排氣，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 5/10
    再均勻地分成四份，再鬆弛10分鐘。
  • 步驟 6/10
    取一塊麵劑子，擀成長方形，鋪上一層肉鬆。
  • 步驟 7/10
    捲起。
  • 步驟 8/10
    放到不粘鍋烤盤上，全部做好。
  • 步驟 9/10
    二次醒發兩倍大。塗上蛋液，撒上芝麻。
  • 步驟 10/10
    入烤箱中層，170度，16分鐘。
小貼士

在做麵包坯子的時候，儘量使面劑子和烤盤一樣長短。

不用這不粘鍋烤盤，用普通烤盤也可，記得鋪油紙。

烤箱時間根據自家烤箱設定。

釋出於 2022-09-11
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