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沙拉肉鬆排包
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氣泡溫泉酒

話說這個國慶小長假,出行的童鞋都堵了一路,為啥都喜歡趁高峰期出行呢?真是看著都心塞啊!因為小寶身體不適,幾天都在家裡照顧他,沒怎麼出去玩,這小傢伙突然饞麵包了,就做了這款簡單快手的肉鬆排包,沒想到,一出爐就啃了大半條,這款排包用的直接法,是近期大愛的方子,假期出行可帶上,特別適合國慶出行堵在路上的童鞋,排包組織軟綿細膩,肉鬆和沙拉的味道非常搭,讓人不知不覺中吃上癮了,哈哈。

時間:1-2小時
食材
白砂糖 80g
雞蛋 1個
奶粉 20g
260g
酵母 6g
黃油 50g
6g
肉鬆 適量
小蔥 適量
沙拉醬 適量
芝士粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    將高粉、雞蛋、酵母、白砂糖、奶粉、水放入麵包機裡,按揉麵程式。
  • 步驟 2/22
    揉成團後加入黃油和鹽,繼續揉至光滑狀態。
  • 步驟 3/22
    如圖,揉至擴充套件階段,能拉出厚薄均勻的薄膜。
  • 步驟 4/22
    讓麵糰在麵包機裡發酵。
  • 步驟 5/22
    發酵好的麵糰為原來的2倍大左右。
  • 步驟 6/22
    將麵糰取出,揉壓排氣。
  • 步驟 7/22
    分成8等份,蓋上保鮮膜配發10分鐘。
  • 步驟 8/22
    取出一個醒發好的麵糰,擀成牛舌狀。
  • 步驟 9/22
    翻面,橫放。
  • 步驟 10/22
    再擀成厚薄均勻的長方形面片。
  • 步驟 11/22
    在面片上側鋪上肉鬆、擠上沙拉醬。
  • 步驟 12/22
    從上往下捲起,注意左右兩端整理好、收口。
  • 步驟 13/22
    收口朝下。
  • 步驟 14/22
    整齊排入烤盤,中間留有空隙,放烤箱進行二次發酵。
  • 步驟 15/22
    發酵至原來的兩倍大即可。 預熱烤箱175度。
  • 步驟 16/22
    在發酵好的麵包坯上擠上沙拉醬。
  • 步驟 17/22
    撒上小蔥。
  • 步驟 18/22
    撒上芝士粉。
  • 步驟 19/22
    放烤箱中層,175度烤15分鐘。
  • 步驟 20/22
    最後幾分鐘注意表面顏色,若深,可加蓋錫紙。
  • 步驟 21/22
    出爐後馬上脫模,放烤架上冷涼。
  • 步驟 22/22
    組織細膩、拉絲、口感特別軟綿,味道超讚。
小貼士

1、配方中的水分不要一次性新增,視乎麵粉吸水力酌情增減。

2、具體烘烤時間根據自家烤箱操作。

釋出於 2020-08-12
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