Name: 紅豆小餐包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋麵粉 250g; 奶粉 5g; 蜂蜜 50g; 鹽 3g; 酵母 3g; 水 145g; 黃油 5g; 豆沙餡 適量

紅豆小餐包

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紅豆小餐包

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 250g

奶粉 5g

蜂蜜 50g

鹽 3g

酵母 3g

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烹飪步驟

步驟 1/8

將除黃油外的所有食材按照先液體後粉類最後上層放酵母的順序全部放不鏽鋼碗裡
步驟 2/8

後油法揉至擴充套件階段
步驟 3/8

檢查一下面團狀態，能拉出薄膜即可，蓋保鮮膜發酵至兩倍大
步驟 4/8

發酵好的麵糰取出排氣，滾圓蓋保鮮膜靜置10分鐘
步驟 5/8

取其中一份靜置好的麵糰包入適量豆沙餡
步驟 6/8

全部做好後進行二次發酵。發酵好後表面刷蛋液撒芝麻，送入烤箱烘烤。180度上下火20分鐘
步驟 7/8

成品
步驟 8/8

內部組織

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釋出於 2020-08-03

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