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牛奶蜜紅豆小餐包-麵包機免油版
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迷亂花海巢

好喜歡這傳統圓形牛奶蜜紅豆麵包！烘培烤出來的麵包、口感吃起來柔軟、內夾帶著甜滋滋粒粒分明的蜜紅豆～是簡單樸實的味道！ 配方可以做8～10個小餐包哦！

食材
------麵包------ 適量
高筋麵粉 330g
細砂糖 50g
鹽 3g
雞蛋 25g
牛奶 適量
酵母 6g
------內餡------ 適量
蜜紅豆餡 適量
------表面裝飾------ 適量
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將所有面包麵糰材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起，堆成中間高高的，倒成山的形狀，放入麵包機，在第一次攪拌完後放入酵母，再按和麵程式一次
  • 步驟 2/7
    發酵功能1小時
  • 步驟 3/7
    檯面上灑些麵粉,將麵糰倒出.輕輕的把麵糰壓一壓,把空氣壓出
  • 步驟 4/7
    分成 8～10 等份，滾圓，鬆弛10分鐘
  • 步驟 5/7
    壓扁，加入適量的蜜紅豆，將餡包起，底端捏緊,收口朝下
  • 步驟 6/7
    有間隔距離的放在鋪好烘培紙的烤盤上，放在烤箱進行二次發酵 1小時，等到麵糰為1.5-2倍大即可
  • 步驟 7/7
    二次發酵後，麵糰表面刷抹上薄薄的一層牛奶，表面灑沾上少許的黑芝麻做裝飾。烤箱預熱160 °C, 約烤 10-15 分鐘即可
釋出於 2018-08-03
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