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紅豆小餐包
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我要長肉owo

紅豆是很好的食材，紅色養心。紅豆即可以和米類搭配製作紅豆飯，又可以和麵粉搭配製作各種紅豆餡料的麵點。製作紅豆餡料的方法非常簡單，只要把紅豆浸泡透，使其膨脹還原，然後就像燜制米飯一樣燜熟、碾碎就可以使用。

食材
麵粉 400g
玉米油 40g
白糖 80g
酵母粉 1g
純淨水 180g
紅豆餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵包桶放入純淨水、玉米油、白糖；放入麵粉、酵母粉。啟動和麵程式。
  • 步驟 2/14
    30分鐘左右就可以揉出筋膜。
  • 步驟 3/14
    把面團團圓，進行一次發酵。
  • 步驟 4/14
    發酵至2倍大以上。
  • 步驟 5/14
    把麵糰取出揉勻排氣。
  • 步驟 6/14
    均勻分割成小麵糰。
  • 步驟 7/14
    取一個麵糰按扁。 放入適量的紅豆餡。
  • 步驟 8/14
    將其包嚴。
  • 步驟 9/14
    有摺的一面朝下，團圓即成生坯。
  • 步驟 10/14
    烤盤刷一層油防粘，放入麵包生坯，覆蓋保鮮膜二次發酵。
  • 步驟 11/14
    把生坯發酵至2倍大。
  • 步驟 12/14
    烤箱200度。中下層烤制10分鐘。
  • 步驟 13/14
    然後降至180度，烤盤移至中層烤制8分鐘。
  • 步驟 14/14
    取出烤盤，晾涼即可食用。
小貼士

1、因為紅豆餡的水分較大，所以烤制的溫度稍稍高一些。

2、烤箱的溫度僅供參考。

釋出於 2025-02-24
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