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紅豆小餐包
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矯孛蚊緞嫡

第一次次用烤箱烤麵包，而每一臺烤箱的溫度又不一樣，有的偏高有的偏低，所以也沒辦法參考其她米友的方法，不知道溫度應該調到多少才算合適，也不知道成功的機率有多大，所以在烤制過程中，溫度是在150-180度之間來回調整的。烤制時間過半時看到表面上色不是太好，就趕緊把溫度 調高點，上色後又馬上調低了點，就這樣反反覆覆烤制了大概30幾分鐘吧，鬆軟可口的紅豆小餐包成功出爐啦。除了高興還是高興！

食材
麵包粉 150g
麵粉 150g
奶粉 30g
綿白糖 30g
蜜紅豆 110g
玉米油 25g
酵母粉 3g
鹽 2g
水 140ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    除蜜紅豆外的所有原料放麵包桶內和好的麵糰蓋蓋發酵
  • 步驟 2/13
    餳發了滿滿一盆
  • 步驟 3/13
    取出排氣滾圓分成四份鬆弛10分鐘
  • 步驟 4/13
    利用麵糰鬆弛的時間處理一下蜜紅豆
  • 步驟 5/13
    用擀麵杖隔著保鮮袋把紅豆壓碎
  • 步驟 6/13
    取一份麵糰擀成長條狀鋪上壓碎的紅豆
  • 步驟 7/13
    自下而上捲起來
  • 步驟 8/13
    收口朝下，然後在上面切幾刀
  • 步驟 9/13
    放入烤盤上二發
  • 步驟 10/13
    餳發好後表面刷蛋液
  • 步驟 11/13
    烤箱提前預熱10分鐘，把烤盤放入烤箱
  • 步驟 12/13
    160度上下火烤30分鐘
  • 步驟 13/13
    烤制結束倒在烤網上，晾涼後裝入保鮮袋裡
小貼士

每個烤箱的溫度都不一樣，要根據自家烤箱的溫度來設定。

釋出於 2022-09-06
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