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奶香紅豆小餐包
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太上老君interior

表面金黃，鬆軟可口

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 150g
酵母粉 5g
糖 30g
鹽 2g
鮮牛奶 170g
奶粉 10g
黃油 30g
雞蛋黃 1個
白芝麻 10g
紅豆餡 120g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材，粉類稱重，黃油備齊
  • 步驟 2/16
    除黃油以外，其它食材全部放入麵包機桶
  • 步驟 3/16
    放入麵包機裡，程式六和麵擋約30分鐘開始和麵，面成團放入黃油繼續工作
  • 步驟 4/16
    時間到拉起有筋膜即可
  • 步驟 5/16
    然後拿岀先排氣揉勻，在揪出6個面擠揉圓，每個約40克重
  • 步驟 6/16
    手按壓周邊成皮包入自制紅豆餡封(紅豆餡約20克)
  • 步驟 7/16
    到扣過來一個小餐包完成，其它幾個依次類推
  • 步驟 8/16
    然後放入紙杯，準備蛋黃和白芝麻
  • 步驟 9/16
    打散蛋黃用刷子抹勻表面
  • 步驟 10/16
    在撒上白芝麻
  • 步驟 11/16
    全部完成放入烤盤入蓋上保鮮袋發酵二倍大
  • 步驟 12/16
    烤箱預熱30度發酵一小時
  • 步驟 13/16
    發酵好先拿岀來去掉保鮮袋
  • 步驟 14/16
    在預熱烤箱150度上下火烤15一20分鐘即可隨時關查
  • 步驟 15/16
    烤熟立刻拿出來
  • 步驟 16/16
    鬆軟可口，表面金黃，奶香紅豆小餐包完成了
小貼士

用麵包機揉岀筋膜，紅豆餡提前做好

釋出於 2019-08-16
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