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奶香玉米小餐包
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historian憤怒

這個菜譜還是前些日子玉米剛下來的時候做的，剛剛掰下的玉米是即香甜又鮮嫩，美味又營養，甜玉米加入到麵包中，真是別有一番滋味啊，如果沒有特別嫩的玉米可以用罐頭裝的甜玉米也是同樣的美味好吃。

時間:10-30分鐘
食材
高粉 200g
甜玉米 80g
發酵粉 3g
白糖 30g
鮮奶 100g
無鹽黃油 20g
雞蛋 1個
鹽 1
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    稱量好各種材料。
  • 步驟 2/8
    除黃油玉米以外所有材料放進麵包桶中啟動和麵程式20分鐘，20分鐘後加入室溫融化的無鹽黃油繼續揉麵20分鐘。
  • 步驟 3/8
    揉完拿出在案板上繼續揉出有大片的筋膜就可以了。
  • 步驟 4/8
    把揉好的麵糰再次放麵包桶中，加入餡甜玉米粒再揉5分鐘，把玉米粒均勻地揉在麵糰中。
  • 步驟 5/8
    把麵糰放溫暖處餳發至2倍大。
  • 步驟 6/8
    麵糰拿出在案板上揉出空氣，均勻地分成9等份，每個小麵糰揉光滑，整齊地碼放在烤盤中，蓋上保鮮膜進行二次餳發。
  • 步驟 7/8
    餳發好的麵包生柸上，均勻地刷上一層全蛋液。
  • 步驟 8/8
    進烤箱中層180度20分鐘，中間麵包上色了要加蓋錫紙。
小貼士

1.麵包進烤箱要注意觀察，上色後要及時加蓋錫紙，不然麵包很容易烤糊了。

2.黃油用前要提前從冰箱中拿出，室溫融化後很容易揉進麵糰中。

3.烤好了的麵包要等徹底涼透再食用。

釋出於 2022-07-15
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