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【麵包機】西瓜吐司
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cautious上下

這絕對是當下最時令的一款麵包了，看到就很想咬一口的有末有？自由姐的方子稍作修改。

食材
高粉 300克
奶粉 10克
細砂糖 45克
鹽 1/2小勺
酵母 4克
黃油 26克
蛋 1個
牛奶 190克減去蛋的重量
紅曲粉 3克
抹茶粉 3克
蔓越莓幹 50克
牛奶（拌色粉用） 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將蛋、糖、牛奶、酵母放入麵包桶內，用筷子攪拌一下；
  • 步驟 2/11
    加入高粉，選擇1歐式麵包程式，開始和麵；
  • 步驟 3/11
    當第二個攪拌步驟結束時（15分鐘），加入黃油；
  • 步驟 4/11
    第四個攪拌步驟機器提醒加料時，加入鹽。此時可以在紅曲粉中加入1又1/4小勺的牛奶拌勻，在抹茶粉中加入1小勺牛奶拌勻；
  • 步驟 5/11
    和麵程式結束（全程38分鐘）時，拿出麵糰和攪拌棒，按5:3:2的比例分成3份，最大的麵糰中加入紅曲粉，中間的麵糰中加入抹茶粉。三個麵糰分別滾圓，蓋保鮮膜開始初次發酵；
  • 步驟 6/11
    麵糰發到2.5-3倍時，再次滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘；
  • 步驟 7/11
    紅色麵糰擀成長方形，然後捲成柱狀；
  • 步驟 8/11
    白色麵糰擀成方形，將紅色麵糰包住，捏緊收口；
  • 步驟 9/11
    最後將綠色麵糰同樣擀成方形，並將以上面團包住，捏緊收口；
  • 步驟 10/11
    麵糰重新放入麵包桶內，開始二次發酵；
  • 步驟 11/11
    麵糰發到2-2.5倍大（手指請壓無阻力不回彈）時，選擇烘烤程式，烤40分鐘，結束時馬上拿出晾涼。
釋出於 2018-06-11
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