1、以前大家普遍認為麵包機烤的麵包硬、不好吃，估計都是照面包機說明書上的食譜做的，很不明白這些廠家，做出了好的硬體，為什麼不稍微花些功夫研究一下適用於自己產品的軟體呢？還是那句話，方子很重要！

2、材料很重要！如果你不用高筋麵粉（麵包粉）做，我不保證能做出同樣的效果，奶粉沒有也可以不放，但是每樣食材在點心中都有自己特定的位置，雖說不是缺一不可，但多少也會使成品黯然失色！

3、篩粉！以前我們只有做蛋糕的時候才會篩粉，知道這樣會讓麵粉與空氣充分融合，做出的成品更加鬆軟！但是我最近看的一本烘焙書上提到，其實做麵包的粉類也是需要過篩的，於是我照辦了，不知道這一點在成功的麵包機吐司裡佔多大比例，但是肯定不是無用功！