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麵包機版肉鬆吐司麵包
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overthrow劉邦

用自己做的肉鬆做的麵包版肉鬆吐司麵包，搭配自己自制的酸奶，美美的早餐。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 145g
雞蛋 1個
鹽 2g
白糖 55g
耐高糖酵母 4g
黃油 30g
肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將所有主材料全部放入麵包機中，用發麵選單進行揉麵。
  • 步驟 2/13
    揉麵結束後檢查麵糰狀態。
  • 步驟 3/13
    將麵糰重新整理好放入麵包機中進行一次發酵，時間為30分鐘左右。
  • 步驟 4/13
    麵糰發酵至原來麵糰的2倍大。
  • 步驟 5/13
    取出發酵好的麵糰，進行排氣，然後整圓後擀成長方形，翻面過來，中間鋪上肉鬆。上方向下折到1/3處，再鋪一層肉鬆。
  • 步驟 6/13
    下方向上折，包裹住肉鬆，收口處捏緊。
  • 步驟 7/13
    旋轉90度後再次擀開，表面再次鋪上肉鬆。
  • 步驟 8/13
    由下向上捲起，收口處捏緊，壓在下方，移入麵包機內進行二次發酵，時間為1個小時左右。
  • 步驟 9/13
    麵包發到桶8、9分滿就可以進行烘烤了，這是發好的狀態。
  • 步驟 10/13
    麵包發好後選擇麵包機烘烤選單進行烘烤，時間為35分鐘。
  • 步驟 11/13
    立即取出麵包放在晾網上晾涼。
  • 步驟 12/13
    成品圖。
  • 步驟 13/13
    麵包組織也很好。
小貼士

1. 整形時如果感覺粘手可以手上塗少量植物油進行整形。

2. 麵包機做完麵包後要立即取出麵包，晾到手溫放在保鮮袋裡進行儲存中。

3. 麵包的二次發酵時間看實際情況而定，發到桶8、9分滿就可以開始烘烤了。

釋出於 2020-01-17
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