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肉鬆吐司
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郭襄monarch

在日新月異的電器化時代，家裡只要擁有一臺麵包機，每天都能輕鬆做出不同口味的麵包。這次的肉鬆吐司也是參考了別人的方子，把原配方中的水換成了牛奶，因為個人更喜歡濃濃的奶香味。做出來的吐司相當滿意，組織細膩柔軟，拉絲也很好，喜歡肉鬆麵包的親們不要錯過哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
牛奶 140g
細砂糖 40g
雞蛋液 30g
酵母 3g
鹽 3g
奶粉 10g
黃油 20g
黑芝麻 適量
白芝麻 適量
蛋黃液 適量
肉鬆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將除黃油以外的所有面團材料放入麵包桶內，啟動和麵程式。
  • 步驟 2/12
    和麵一個程式20分鐘後，麵糰已揉至擴充套件階段。
  • 步驟 3/12
    加入軟化黃油，再次啟動和麵程式揉至完全階段。（大約也是20分鐘）
  • 步驟 4/12
    揉好的麵糰能拉成大片的薄膜。
  • 步驟 5/12
    啟動麵包機發酵功能將麵糰發酵到2.5倍大。（約需1小時）
  • 步驟 6/12
    取出發酵好的麵糰排氣，分割成三等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/12
    將麵糰擀成橢圓形，從上往下捲起，蓋保鮮膜再鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/12
    再次將麵糰擀長，鋪上肉鬆，從上往下捲成卷。
  • 步驟 9/12
    麵包桶壁包上錫紙，依次把三個麵糰卷好，排放在麵包機桶內。
  • 步驟 10/12
    啟用麵包機發酵功能將麵糰二次發酵至八分滿。
  • 步驟 11/12
    刷上蛋黃液，撒上黑白兩種芝麻。
  • 步驟 12/12
    啟動烘烤模式，烤45分鐘至麵包金黃色，從麵包桶取出晾涼即可。（烘烤25分鐘時迅速開蓋抽掉錫紙）
小貼士

麵包桶壁包上錫紙，烤出來的麵包不會那麼厚皮。

釋出於 2020-08-12
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