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肉鬆吐司
6.3萬 熱度 169 收藏
郭襄monarch

其實我本不是一個肉鬆愛好者 但是那天朋友給我了我很好的肉鬆所以回家我就做上了 貌似小朋友都很喜歡，你們在家一定要試試 其實做法不難，就是我寫的比較詳細 今天蘇州降溫好多，前幾天還熱到不行今天就感覺長袖的節奏了 你們那裡呢 接下來的一個月時間我都要減脂，還好庫存菜譜很多 不然我該哭死

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260g
牛奶 160g
雞蛋 30g
鹽 3g
白糖 25g
黃油 25g
酵母 3g
沙拉醬 適量
蔥花 一碗
肉鬆 一碗[根據自己的喜好放]
雞蛋液 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    牛奶雞蛋先攪拌均勻送至速凍櫃降溫至表面結薄薄的冰 【冬天的話常溫水就可以】然後將乾性材料放進去慢速攪拌幾秒鐘。
  • 步驟 2/20
    打面開始沿著缸邊慢慢倒入牛奶，開始的時候要慢速 成團以後調成快速【廚師機打面的話一定要分次加入哦】每種面吸水不一樣。
  • 步驟 3/20
    一邊打一邊要觀察麵糰的情況 可以關掉揪一團面下來 用手輕輕的拉膜，到【擴充套件階段】 也就是七八成的時候加入黃油【酥油】都可以的 自己吃的話建議黃油更好，雖然酥油香一些，黃油健康 【注意的是加入黃油以後慢速攪打，千萬別快速，一般一會兒就好了，時間不用太久，打過了就白瞎了】。
  • 步驟 4/20
    打至麵缸乾淨，面能拉出透指紋的膜即可。
  • 步驟 5/20
    麵糰取出送入度左右的醒發箱中20-30分鐘左右 夏天常溫就可以 我們是一次性要做好多個，所以看著麵糰很大，看清楚啦 這個和一般的吐司不一樣，如果你做一個的量根本就不需要分割哈。
  • 步驟 6/20
    剛才準備好的蔥花。
  • 步驟 7/20
    肉鬆。
  • 步驟 8/20
    鬆弛好的麵糰拿出來，擀成一個長方形哦。
  • 步驟 9/20
    擀好以後上面抹沙拉醬，【丘比的就行】多抹一點會更好吃哦 記得下面部分留一截不要抹，不然等會兒麵糰連結的部分接不了，容易散開。
  • 步驟 10/20
    喜歡吃肉鬆的可以多撒一些。
  • 步驟 11/20
    接著就是蔥花和芝士碎。
  • 步驟 12/20
    從上往下捲起來，儘量卷緊一些哦，介面部分一定要捏緊哦。
  • 步驟 13/20
    然後用刀對半切開，記得頂部要留一點。
  • 步驟 14/20
    兩個扭起來，和麻花一樣，記得切口朝上哦。
  • 步驟 15/20
    嗯哼，這樣疊起來。
  • 步驟 16/20
    小心的放進吐司模具，送入醒發箱溫度30-40度溼度百分之70到百分之八十一個小時左右至八分滿即可。
  • 步驟 17/20
    好了以後上面刷蛋液，烤箱預熱180度。
  • 步驟 18/20
    中下層開烤，180度35分鐘左右，時間不絕對哦 中間記得倒爐，就是兩頭換位置。
  • 步驟 19/20
    嗯哼，出爐啦，烤這個真的是太香了，不忽悠不信你們試試 拍完照趕緊揪了一大塊塞嘴裡 吐司記得放在晾網上散熱，徹底涼透以後再放進保鮮袋，自然儲存，不用放冰箱 除非你做了太多放冷凍儲存。
  • 步驟 20/20
    特意多做了給朋友一個吃了 嘻嘻。
小貼士

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釋出於 2020-07-03
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