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蔥香肉鬆吐司
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土豆fastener

為孫GG準備的下午茶，他讚不絕口，本來一個吐司做出來，想切片來拍照的，誰知道忍不住一人一下掰著吃開了，一下子就破相啦，熱熱的，軟軟的，香香的。汗，吃完才撿一些碎的拍照，好吧，我只好說自然就是美。

此方子太讚了，你值得擁有。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 180g
低筋麵粉 20g
牛奶 80ml
雞蛋液 50ml
黃油 15g
鹽 4g
白砂糖 20g
肉鬆 適量
蔥 適量
沙拉醬 適量
白芝麻 適量
玉米油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    稱好所有材料——其中雞蛋+牛奶=130ml的意思是雞蛋和牛奶的總重量的130ml，比如雞蛋是50ml 的那麼牛奶80ml，如雞蛋是40ml的那麼牛奶就90ml，反正加起來是130ml就行了
  • 步驟 2/20
    將糖、3g鹽和牛奶以及雞蛋先倒入麵包桶內
  • 步驟 3/20
    加入高低粉、酵母，開啟一個快速揉麵功能
  • 步驟 4/20
    揉麵期間，將蔥切末
  • 步驟 5/20
    加入剩下的1g鹽，適量的玉米油
  • 步驟 6/20
    還有適量的肉鬆，攪拌均勻待用
  • 步驟 7/20
    一個揉麵程式完成，加入黃油
  • 步驟 8/20
    重新開啟一個揉麵程式
  • 步驟 9/20
    已經揉出膜的麵糰
  • 步驟 10/20
    開啟發酵功能
  • 步驟 11/20
    發酵完成
  • 步驟 12/20
    取出麵糰，然後用擀麵杖將麵糰擀開，擀成長方型
  • 步驟 13/20
    均勻撒上蔥花和肉鬆
  • 步驟 14/20
    捲起
  • 步驟 15/20
    卷好的麵糰切成四等份，放置到吐司盒裡進行二次發酵
  • 步驟 16/20
    發酵完畢，均勻抹上沙拉醬
  • 步驟 17/20
    撒上適量的白芝麻
  • 步驟 18/20
    烤箱預熱180度，上下火，30分鐘左右
  • 步驟 19/20
    出爐啦
  • 步驟 20/20
    當下午茶真的很好，喝著茶吃著這麼美味的麵包，真的很幸福耶
小貼士

其中雞蛋+牛奶=130ml的意思是雞蛋和牛奶的總重量的130ml，比如雞蛋是50ml 的那麼牛奶80ml，如雞蛋是40ml的那麼牛奶就90ml，反正加起來是130ml就行了，這樣可以避免多餘的雞蛋液浪費。

釋出於 2022-09-17
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