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中種肉鬆吐司
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fertile大蛇丸

中種肉鬆吐司,傻瓜式做法,做一次就能成功

時間:1-2小時
食材
牛奶 80g
砂糖 55g
鹽 2g
黃油 25g
雞蛋 1個
高筋麵粉 200g
酵母 2g
高筋麵粉 100g
水 70g
酵母 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將發頭材料（100g高筋麵粉、70g水、2g酵母）放入麵包機攪拌均勻 即可。
  • 步驟 2/14
    放在常溫或冰箱冷藏發酵4-5倍大。
  • 步驟 3/14
    按照配方分量要求準備原材料。
  • 步驟 4/14
    先加入鹽，糖，雞蛋，牛奶和酵頭等原材料。
  • 步驟 5/14
    然後加入麵粉和酵母，酵母要麵粉裡挖小洞放，接著將麵包桶安裝到麵包機中。
  • 步驟 6/14
    按螢幕下方的一鍵製作按鈕，啟動程式，攪拌，發酵，烘烤，整個麵包製作過程機器自動執行。
  • 步驟 7/14
    麵包機工作第一次攪拌完成 ，進入發酵階段。
  • 步驟 8/14
    麵包機工作第二次攪拌完成 ，按暫停麵包機取出麵糰整形。
  • 步驟 9/14
    將麵糰揉長。
  • 步驟 10/14
    擀長排氣翻面放上肉色松捲起圓柱形。
  • 步驟 11/14
    再將其麵糰放入麵包機發酵，按下“繼續製作”按鍵。
  • 步驟 12/14
    麵糰在第三次發酵中過程中，再發酵至3.5到4倍大，然後程式會自動進行烘烤。
  • 步驟 13/14
    程式時間走完提示音會響，將其麵包桶取出倒出麵包放在網架上放晾切片食用。
  • 步驟 14/14
    成品。
小貼士

1.麵粉一定要使用營養成份表每100克含13以上的高筋麵粉。

2.使用電子秤秤材料。

3.使用有效的酵母或耐高糖酵母。

4.夏冬季節適量增減酵母。

釋出於 2020-08-03
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