中種全麥吐司 - 中種全麥吐司的做法,中種全麥吐司怎麼做好吃,中種全麥吐司的家常做法 - 京細菜譜

中種全麥吐司

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手嗡憑孛蒂

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這款中種吐司，在低溫冷藏發酵，做好後，麵包的組織特別的柔軟，非常的好吃，現在我的家人早餐都是我親手做的，不去洋快餐了，即經濟又衛生哦，因為新增的酸奶也是自己做的。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 200g

低筋麵粉 50g

全麥粉 50g

酸奶 190g

牛奶 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

將主料中的中種麵糰材料放入面盆中，揉成團，入冰箱冷藏發酵17小時以上
步驟 2/15

發酵好的中種麵糰，內部組織呈現蜂窩狀。將中種麵糰撕碎，加入輔料中除黃油外的主麵糰原料，啟動麵包機和麵10分鐘
步驟 3/15

加入軟化的黃油，再和麵15分鐘
步驟 4/15

此時檢查一下面團，能夠拉出薄薄的手套膜，說明此時已經達到完全擴充套件階段
步驟 5/15

將麵糰發酵30分鐘
步驟 6/15

發酵好的麵糰排氣，分割4份，滾圓鬆弛5分鐘
步驟 7/15

取一個麵糰用擀麵杖擀長
步驟 8/15

兩側向中間疊，壓實
步驟 9/15

再次擀開
步驟 10/15

從上向下捲起，
步驟 11/15

依次全部做好，碼入吐司盒中
步驟 12/15

放入烤箱，進行二次發酵，中間放入一碗熱水
步驟 13/15

發至八分滿，蓋上吐司盒蓋
步驟 14/15

放入預熱好的烤箱，下層，200度，上下火，烤40分鐘
步驟 15/15

取出脫模，放烤家上晾涼，

小貼士

烤箱溫度根據自己家調整。

釋出於 2022-10-06