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全麥吐司
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染墨丶若流雲運鵬

全麥吐司，再健康不過的早餐了，家裡沒有什麼特別的材料了，只有雞蛋和酸黃瓜，就做了素三明治，味道很棒的說！比起每天早上在外邊吃肉包子，健康太多了。

這個全麥吐司，方子我在網上找的，不是中種的，也不是湯種的，很簡單的方子，做出來也很柔軟。

烘焙：烤箱中下層，上火160度，下火200度，35分鐘左右

時間:1-2小時
食材
高粉 200g
全麥粉 50g
糖 30g
水 150g
鹽 適量
乾酵母 3g
黃油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    除黃油以外的材料混合放入揉麵機揉成團。
  • 步驟 2/12
    揉至可拉出膜，放入黃油
  • 步驟 3/12
    揉至擴充套件階段。
  • 步驟 4/12
    滾圓後放溫暖處發酵。
  • 步驟 5/12
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/12
    取出麵糰，排氣，分成三等分鬆弛20分鐘。
  • 步驟 7/12
    將一個麵糰擀成長舌狀。
  • 步驟 8/12
    由上至下捲起，其他兩個同樣做。然後再鬆弛20分鐘。
  • 步驟 9/12
    再將麵糰擀成長條狀。
  • 步驟 10/12
    捲起。
  • 步驟 11/12
    放入吐司模具進行二次發酵。 發酵至八分滿。
  • 步驟 12/12
    放入已預熱好的烤箱烘烤，烤好後立刻脫模。晾涼後切片。
小貼士

具體做法可同之前的檸檬乳酪吐司

釋出於 2024-05-10
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