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全麥吐司的做法
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邊洋極度心寒樊漍

好久沒有吃超市買的麵包了，不過總吃白吐司，也該換換口味了。買來了全麥粉，混合普通的麵包粉製成全麥吐司，口感上沒有了超市裡歐包那麼硬，同時又比白吐司多了全麥粉，吃起來更健康。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 200克
全麥粉 100克
蛋液 25克
牛奶 150克
鹽 3克
糖 40克
黃油 25克
酵母 4克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    除黃油外的材料，按照先液體後粉類的順序投入麵包桶
  • 步驟 2/8
    一個揉麵程式後，加入切成小塊的黃油，再進行一個揉麵程式
  • 步驟 3/8
    揉麵結束後發至兩倍大
  • 步驟 4/8
    排氣後分成3份，鬆弛15分鐘
  • 步驟 5/8
    取一份擀成橢圓
  • 步驟 6/8
    反過來後捲起來，收口朝下
  • 步驟 7/8
    依次做好每一份，放入吐司模內
  • 步驟 8/8
    放入烤箱二次發酵，下面放一盤熱水。待發至9分滿時蓋上盒蓋。烤箱預熱180度，中層上下火，烤35-40分鐘。烤好後脫模冷卻。
釋出於 2020-07-15
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