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西瓜吐司的做法

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霧氣personality

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西瓜吐司,鬆軟味美,簡單易做,家人喜歡!

時間:1-2小時

食材

高粉 300克

細砂糖 45克

鹽 2g

酵母 4克

黃油 26克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

把所有材料準備好
步驟 2/18

把除黃油外的材料按照先液體後固體的順序都投入麵包桶中
步驟 3/18

啟動麵包機一鍵製作
步驟 4/18

15分鐘後放入黃油
步驟 5/18

麵包機在進行第一次攪拌
步驟 6/18

麵包機在進行第一次發酵
步驟 7/18

麵包機在進行第二次發酵
步驟 8/18

發酵成兩倍大以後（手指插進去不回縮不反彈就是發酵好了）拿出來3:2:1的比例分成三份麵糰
步驟 9/18

最大的那份麵糰加入用牛奶調好的紅曲粉在麵包機裡用imix程式揉15分鐘左右
步驟 10/18

中等大小的那份麵糰加入用牛奶調好的抹茶粉在麵包機裡用imix程式揉10分鐘左右
步驟 11/18

最小的的那份麵糰在麵包機裡用imix程式揉10分鐘左右
步驟 12/18

三個揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒發15分鐘
步驟 13/18

紅色麵糰擀成長方形，然後捲成柱，收口處一定要捏緊
步驟 14/18

白色麵糰擀成方形，將紅色麵糰包住，捏緊收口
步驟 15/18

最後將綠色麵糰同樣擀成方形，並將以上面團包住，捏緊收口
步驟 16/18

麵糰重新放入麵包桶內，選擇發酵模式，開始二次發酵，發酵到兩倍大
步驟 17/18

然後選擇烘烤模式
步驟 18/18

烘烤結束後，將麵包桶倒扣倒出麵包，放涼切片就可以食用啦

小貼士

1.不同麵粉及麵粉不同批次，其吸水性不同，要適當的調整面粉和液體的比例，其麵粉和液體的比例是和好面以後成圓滑麵糰

2.麵粉要使用高筋麵粉，酵母一定要使用即發酵母粉

3.材料的牛奶分量就是雞蛋加牛奶總共190克（因雞蛋大小不一，這樣子計算會比較精確）

4.我用的是PE9600WT麵包機，大家使用別的麵包機時，注意適當調整

釋出於 2020-01-07