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西瓜吐司
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分澳聊苯滓

西瓜吐司，為炎炎夏日增添一點涼意！

食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
酵母 3g
水 105g
砂糖 40g
鹽 2g
奶粉 10g
黃油 20g
雞蛋 1個
紅曲粉 6g
綠茶粉 3g
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、砂糖40克、鹽2克、奶粉10克、黃油20克、雞蛋1個、水105克、酵母3克放入麵包桶，選擇和選單和30分鐘。
  • 步驟 2/17
    把和好總重480克的麵糰分成380克和100克兩個麵糰。
  • 步驟 3/17
    將380克的麵糰和紅曲粉加入麵包桶攪拌均勻。
  • 步驟 4/17
    將100克的麵糰和綠茶粉用手揉均勻，
  • 步驟 5/17
    把兩個色的麵糰揉圓用玻璃碗蓋住靜置20分鐘
  • 步驟 6/17
    將紅曲麵糰擀長翻面壓薄底下。
  • 步驟 7/17
    放上切碎的葡萄乾在表面。
  • 步驟 8/17
    然後捲起收好介面。
  • 步驟 9/17
    綠茶麵團跟紅曲麵糰做法一樣。
  • 步驟 10/17
    用綠茶麵團包住紅曲麵糰捏好介面。
  • 步驟 11/17
    放入吐司模具中
  • 步驟 12/17
    放入烤箱發酵，選擇發酵選單時間50-60分鐘。
  • 步驟 13/17
    在發好酵的吐司表面噴上水。
  • 步驟 14/17
    蓋上蓋子。
  • 步驟 15/17
    放入烤箱烘烤，上管125度，下管150度，時間40分鐘。
  • 步驟 16/17
    烤好的吐司要放晾後再切開。
  • 步驟 17/17
    成品
小貼士

建議使用可以上下獨立控溫的電子式烤箱哦，我使用的是東菱的DL-K32H哦！

釋出於 2018-06-15
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