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西瓜吐司
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灸啞謊祭繳

在這寒冷的冬天，霧霾的天氣窩在家裡，心情一定很煩躁，做上一款西瓜吐司給視覺降溫，感受一片清涼，安撫那燥熱的心情。

紅紅的瓤和綠色的瓜皮用的是天然的紅曲粉和抹茶粉~~並不是人工色素哦！！漂亮的顏色搭配著作為瓜子的蔓越莓幹~~甚是美味~~~~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260克
低筋麵粉 40g
全蛋液 50g
酵母粉 4g
蜂蜜 25g
鹽 2g
白砂糖 10g
水 120g
黃油 15g
抹茶粉 5g
紅曲粉 5g
蔓越莓幹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    把主料全部放入麵包機內桶，
  • 步驟 2/23
    啟動和麵程式，程式結束加入軟化的黃油。
  • 步驟 3/23
    準備輔料。
  • 步驟 4/23
    揉好的麵糰取出，揉勻，分成3份，分別是1/2, 1/4和1/4。
  • 步驟 5/23
    分好的1/2麵糰，加入5克紅曲粉，揉勻。一份1/4麵糰加入5克抹茶粉揉勻。另一份1/4白麵團揉勻。都放入容器中，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大。
  • 步驟 6/23
    二倍大後。
  • 步驟 7/23
    取出排氣滾圓。
  • 步驟 8/23
    紅色麵糰擀開
  • 步驟 9/23
    由上往下捲起
  • 步驟 10/23
    豎著放，壓扁。
  • 步驟 11/23
    在擀開，撒上適量的蔓越莓幹。
  • 步驟 12/23
    捲起，捏緊封口處
  • 步驟 13/23
    白色麵糰擀開，和紅色麵糰同寬
  • 步驟 14/23
    把紅色麵糰放在白麵皮中間。
  • 步驟 15/23
    包裹起紅色麵糰，捏緊。
  • 步驟 16/23
    綠色麵糰擀開同寬，
  • 步驟 17/23
    包裹起白色麵糰，捏緊。
  • 步驟 18/23
    把麵糰放入吐司模具中蓋上保鮮膜，烤箱200度，1分半，拔掉電源，把吐司模具放入烤箱中，進行二次發酵。
  • 步驟 19/23
    發至2.5倍大取出（沒有捏的太好漏出來了）。蓋上吐司模具蓋。
  • 步驟 20/23
    放入預熱好的烤箱（忘記拍了）中下層，200度，40分鐘，烤好後取出，側放在網架上，晾涼切片。
  • 步驟 21/23
    成品，美味。
  • 步驟 22/23
    西瓜出爐了，享用吧。
  • 步驟 23/23
    成品。
小貼士

1、也可以用手揉麵，有人揉不出筋膜不是手法不對，是水不夠。可以根據麵糰情況，用手沾著加水，不要一次性加太多，

2、紅色麵糰儘量擀長些，多卷幾層，這樣西瓜子才會均勻。

3、每層顏色包好後要把連線地方按緊。

4、全蛋液+水=170克（因為材料裡這樣寫不行，所以在這備註）

釋出於 2023-06-30
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