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西瓜吐司
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唐_老鴨

去年風靡一時的西瓜吐死，我也來做一次，還是七月底做的，由於不太理想，今天才有時間整理。細心的朋友一下就能看出來，抹茶麵團和紅曲麵糰，加粉的時候不小心放錯了，應該紅曲粉最大面團，其次是抹茶粉面團，白麵團最少才對，大家制作的時候一定要注意了。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 230g
抹茶粉 3g
紅曲粉 1.5g
白砂糖 30g
鹽 2g
酵母粉 3g
黃油 23g
全蛋液 49g
牛奶 115g
蔓越莓幹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/17
    麵包桶內先放入牛奶和雞蛋；一角放糖，對角放鹽，
  • 步驟 3/17
    再放入麵粉，中間放酵母。
  • 步驟 4/17
    啟動和麵程式，結束後放入軟化的黃油；再一次和麵程式。
  • 步驟 5/17
    取出麵糰，分出88克白麵團，再分出100克麵糰加入抹茶粉，揉勻。
  • 步驟 6/17
    剩餘的加入紅曲粉，揉勻。
  • 步驟 7/17
    三種麵糰分別滾圓，放入麵包桶內發酵。
  • 步驟 8/17
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 9/17
    分別排氣，抹茶麵團擀成長方形。
  • 步驟 10/17
    白麵團也擀成同樣大小的長方形，鋪在擀好的抹茶麵團上。
  • 步驟 11/17
    紅曲粉面團也擀成同樣大小，把切碎的蔓越莓按在面片上。
  • 步驟 12/17
    壓薄底邊，捲起來，放在白色面片上，緊緊捲起來，介面處捏緊。
  • 步驟 13/17
    放入麵包桶。
  • 步驟 14/17
    進行二次發酵。
  • 步驟 15/17
    選擇“烘烤”程式，時間為40分鐘，中燒色。
  • 步驟 16/17
    取出烤好的麵包，放在烤網上晾至微溫，再放入保鮮袋內密封儲存。
  • 步驟 17/17
    切塊，還真的很像西瓜呢！
小貼士

紅曲粉不要放太多，否則顏色會很深。

液體量根據自家麵粉的吸水率來放。

釋出於 2022-07-25
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