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懶貓吐司的做法
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郭芙蓉

萌翻到爆的懶貓吐司，萌萌噠太可愛了

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300克
淡奶油 150克
牛奶 55克
全蛋液 45克
糖 40克
奶粉 25克
糖 40克
鹽 2克
酵母 2.6克
巧克力粉 8克
黑巧克力 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    提前把所有材料準備好
  • 步驟 2/17
    除巧克力粉和巧克力塊外，把主料按液體到粉類依次放入麵包桶，糖鹽對角放，麵粉中間挖個小坑放酵母
  • 步驟 3/17
    麵包機用手機啟動手工整形程式，燒色中，750克
  • 步驟 4/17
    和麵結束後，進入基礎發酵前按暫停鍵，拿出麵糰平均分兩份，其中一份加入可可粉用手揉勻
  • 步驟 5/17
    取出麵包桶內攪拌刀。把雙色麵糰用油紙隔開放入麵包機進行第一次發酵
  • 步驟 6/17
    第一次發酵結束後，按暫停鍵，麵包拿出來整形，取出麵糰排氣，把原味麵糰和巧克力麵糰都平均分成8份，滾圓
  • 步驟 7/17
    把5個原味麵糰如圖擺放
  • 步驟 8/17
    把4個可可麵糰放置第二層（如圖）
  • 步驟 9/17
    另4個可可麵糰放置第三層（如圖）
  • 步驟 10/17
    剩下3個份量的原味麵糰，其中兩個做貓的身體。另一個麵糰，取部分做貓的耳朵和尾巴，滾圓做貓頭
  • 步驟 11/17
    原味的兩個麵糰搓長些，依次向內折
  • 步驟 12/17
    按上貓頭，貓耳朵，貓尾巴
  • 步驟 13/17
    輕輕放入麵包桶內，麵包機恢復啟動
  • 步驟 14/17
    繼續二發加烘烤
  • 步驟 15/17
    直到蜂鳴聲響起，麵包出爐。取出麵包放在晾網上晾涼
  • 步驟 16/17
    裱花袋內加入一小塊黑巧克力，隔溫水融化
  • 步驟 17/17
    等麵包表面放涼以後，裱花袋剪小口畫出貓五官和花紋就大功告成了
小貼士

1. 由於麵粉吸水性不同，配方中液體量酌情增減

2.貓的耳朵不要弄太大，會不好看

3.必須用好的高筋麵粉和即發性耐高糖酵母

4.巧克力粉推薦用法芙娜的，不然麵包口味沒那麼好

釋出於 2019-11-13
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