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鮮奶土司的做法
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Chanldersun

全部用鮮奶做的土司，奶香十足、口感更有彈性~~依然是全程用麵包機做的麵包（最近我迷上了全程用麵包機做麵包），成品效果仍然不錯！有些小遺憾：二發的時候跟親親下樓打羽毛球去了，沒有跟邊上盯著，二發稍稍有些過，烤好後成品頂部有些縮，還好內部組織還行~~（現在天氣熱了，溫度逐漸上升，發酵時間會短些）

時間:1-2小時
食材
高粉 300g
黃油 35g
鹽 3g
牛奶 170g
奶粉 10g
糖 35g
蛋 1個
酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵包機內桶裡對角放上糖和鹽，放入牛奶，打入雞蛋。
  • 步驟 2/15
    放入高粉，面上放酵母。
  • 步驟 3/15
    麵包機調到‘和麵’檔，開啟。 一開始可以用刮刀幫忙把周圍的粉往中間攏下。
  • 步驟 4/15
    和麵進行中。
  • 步驟 5/15
    稱好黃油放外邊軟化、備用。
  • 步驟 6/15
    等到麵糰稍光滑的時候，加入黃油。
  • 步驟 7/15
    一個和麵程式結束，麵糰變得很細膩有光澤了。 麵包機會自動進行加溫發酵，共用時約1個半小時。
  • 步驟 8/15
    時間到，麵包機會發出滴滴的提示聲，發到約兩倍大。
  • 步驟 9/15
    取出麵糰，不用排氣直接分割成大約相當的三個小麵糰，擀開再捲起，松馳15分鐘。
  • 步驟 10/15
    取其中一個松馳好的麵糰再擀開，儘量擀長。
  • 步驟 11/15
    然後捲起。
  • 步驟 12/15
    三個麵糰都這樣做好放入麵包機內桶。
  • 步驟 13/15
    麵包機內桶放回麵包機內，調到‘烘烤’檔，開一分鐘馬上關掉，進行二次發酵，發到大約八九分滿的樣子。 （我因為沒有邊上盯著，這是發的有些過了）
  • 步驟 14/15
    開‘烘烤’，50分鐘後面包就好了。 頂上稍微有些縮，不過整個麵包的情況還是比較好的。
  • 步驟 15/15
    看看、麵包的組織仍舊相當不錯啊~~
小貼士

進行二發時，如果天氣比較冷、中間可以隔一段時間開一分鐘，保持裡面的溫度。

但是現在這樣的天氣不開也沒有關係，我這次中間就沒有再開。

釋出於 2020-10-22
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