香蔥肉鬆吐司： - 香蔥肉鬆吐司：的做法,香蔥肉鬆吐司：怎麼做好吃,香蔥肉鬆吐司：的家常做法 - 京細菜譜

香蔥肉鬆吐司：

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四葉草

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這款吐司屬鹹味吐司，口感不是很重，配方可以做450克吐司盒2個量，香蔥和肉鬆海苔的量分別是2個吐司的量

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 500克

純牛奶 390克

玫瑰鹽或海鹽 4克

細砂糖 40克

全蛋液 35克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

1.廚師機中放入純牛奶。
步驟 2/9

2.加入除了黃油以外的所有材料，酵母、鹽、糖分別放在不同的角落。
步驟 3/9

3.廚師機低速攪打4分鐘，高速攪打4分鐘。
步驟 4/9

4.加入軟化的黃油，繼續中速攪打8分鐘。
步驟 5/9

5.檢查出膜情況，可以拉出完整手套膜。
步驟 6/9

6.麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫發酵2.5倍大。
步驟 7/9

7.發酵好的麵糰，用手指沾一點乾麵粉戳個洞，不回縮，不會迅速彈回來。
步驟 8/9

8.把麵糰平均分成2份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
步驟 9/9

9.把其中一份麵糰擀成長方形。

小貼士

1.加入糖可以讓麵糰發酵得更快，做出來的成品更鬆軟。

2.壓痕要深，因為二次發酵和蒸制後會變淺。

3.蒸好後不要馬上揭蓋，等五分鐘，防止成品回縮。

釋出於 2018-07-23