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香蔥肉鬆蛋糕卷
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噗哈哈哈XD

香蔥肉鬆讓整個蛋糕的香氣變的非常濃郁。烤好後的蛋糕，聞著就會忍不住的分泌唾液，搭配香甜的沙拉醬，嘗一口，甜味中帶著些許淡淡的鹹，相當能夠解膩，感覺一下子就讓人精神為之一震，整個味道變的高階起來了！-麥子廚房

時間:10分鐘內
食材
蛋白 2個
蛋黃 2個
淡奶油 60g
白砂糖 10g
鹽 1g
香蔥末 適量
自制肉鬆 適量
沙拉醬 適量
清水 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1、調理盆中倒入蛋黃和淡奶油（鮮奶油)，攪拌均勻。
  • 步驟 2/12
    2、篩入低筋麵粉和鹽，攪拌均勻，備用。
  • 步驟 3/12
    3、將蛋白倒入調理盆中，加入白砂糖，使用電動打蛋器打發至溼性發泡，提起打蛋頭有彈性挺立但尾端稍彎曲。
  • 步驟 4/12
    4、將打發好的蛋白分三次加入蛋黃麵糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 5/12
    5、小紅鍋裝上平盤，無需預熱，加入清水，鋪入兩張烘焙紙。
  • 步驟 6/12
    6、撒上香蔥末和肉鬆，使用挖球勺舀入約120g麵糊，使用刮刀輕輕撥開，鋪滿整個平盤。
  • 步驟 7/12
    7、接著撒上香蔥末和肉鬆，鋪上一張烘焙紙，蓋上上蓋。
  • 步驟 8/12
    8、溫度調至中高溫，烘烤至燈滅（約4.5分鐘）。
  • 步驟 9/12
    9、取出烘烤好的蛋糕，晾涼後，撕去烘焙紙 。
  • 步驟 10/12
    10、擠上沙拉醬，使用黃油抹刀塗抹均勻，捲起來。
  • 步驟 11/12
    11、卷好的香蔥肉鬆戚風捲切成小塊即可食用。
  • 步驟 12/12
    嘗一口，超軟，超香甜
小貼士

注意攪拌麵糊時，一定要把打發的蛋清分三次加入，上下攪拌，避免蛋清消泡。

釋出於 2020-07-21
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