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香蔥肉鬆蛋糕卷
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唯恐天下不亂仲

喜歡跟肉鬆有關的一切食物！

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 80g
細砂糖 50g
鹽 1g
牛奶 45ml
朗姆酒 10ml
玉米油 45ml
蛋白 120g
低筋麵粉 85g
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
蔥花 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蛋黃，鹽，細砂糖微微打發。
  • 步驟 2/13
    加入牛奶，朗姆酒，玉米油拌勻。
  • 步驟 3/13
    加入過篩的低粉拌勻。
  • 步驟 4/13
    蛋白分3次加入細砂糖打發到彎鉤狀態。
  • 步驟 5/13
    取一部分蛋白和蛋黃湖混合。
  • 步驟 6/13
    再倒回蛋白中混合。
  • 步驟 7/13
    烤盤內撒白芝麻和蔥末。
  • 步驟 8/13
    倒入麵糊後用刮板抹平。振出氣泡。
  • 步驟 9/13
    烤箱180度，烤15分鐘。
  • 步驟 10/13
    蛋糕卷放涼後，有蔥花的一面衝下，抹沙拉醬。
  • 步驟 11/13
    再放一層肉鬆，多少隨意。
  • 步驟 12/13
    用擀麵杖輔助捲起。
  • 步驟 13/13
    冷藏定型後再切。
小貼士

1，還可以放點海苔碎更好吃！

2，用香蔥或者幹蔥都可以。

3，用黑芝麻也可以，因為白芝麻和麵糊一個顏色，烤好後基本看不出來了。

釋出於 2019-08-07
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