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撒滿肉鬆和香蔥來塊鹹香的點心—香蔥辣鬆蛋糕卷
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漝超像熊貓熊

嫩呼呼的蛋糕卷。我撒了很多的香蔥。烘烤的時候香的不得了。不喜歡的可以省略。撒些芝麻就好

用了戚風蛋糕的做法。做起來可簡單了。

肉鬆要多撒。撒滿滿的那種。我用了辣松。味道更贊哦。

28*28 烤盤一份

食材
蛋黃 5個 適量
砂糖A 20G 適量
玉米油 45G 適量
牛奶 45G 適量
低筋麵粉 85G 適量
蛋白 5個 適量
砂糖B 60G 適量
檸檬汁 少許 適量
沙拉醬 肉鬆 適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    烤盤鋪油紙，撒上切好的蔥花和黑芝麻。 蛋黃+砂糖A 攪拌均勻 牛奶和玉米油一起拌勻後慢慢加入蛋黃中。邊加邊攪拌均勻 篩入低筋麵粉攪拌均勻備用
  • 步驟 2/4
    蛋白加幾滴檸檬汁。打勻後分次加砂糖B用電動打蛋器打至9分發。拉起打蛋頭成彎角狀取一部分蛋白與蛋黃混合均勻 將混合好的蛋黃倒入剩餘的蛋白中拌勻。 倒入烤盤中。用刮板抹平表面。拿起烤盤。在桌面上磕幾下。 震出大氣泡。放入預熱160度的烤箱。烘烤約35分鐘
  • 步驟 3/4
    輕拍蛋糕表面。有彈性上色均勻。即可取出。扣在一張油紙上。放在烤網上放涼 撕去油紙，翻面。放在一張乾淨的油紙上。光滑的一面向上。 抹沙拉醬多抹點。撒滿肉鬆 將蛋糕捲起。儘量卷緊一點。用油紙包好。在包上保鮮膜。放入冰箱冷藏定型。約一小時。
  • 步驟 4/4
    我晚上做的。冷藏了一晚。蛋糕卷的時候。我沒有用擀麵棍輔助。直接上手卷。捲起就開裂。說明蛋糕烤過頭的了。卷卷奶油的蛋糕卷。一定要徹底放涼才好抹奶油。不然馬上就化掉！！
釋出於 2019-01-13
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