肉鬆蛋糕卷
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嬌柔composite
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平底鍋版——肉鬆蛋糕卷
上次看見有人用平底鍋在烘製蛋糕，但是又看見人家用烤箱做了藍莓果醬的蛋糕卷，被誘惑到了，所以就想用平底鍋來做蛋糕卷把，真好家裡也有肉鬆在，感覺就做肉鬆口味的吧～
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/13
將蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的容器裡 -
步驟 2/13
把麵粉和烤肉粉都過篩入蛋黃裡
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步驟 3/13
倒入食用油和10克清水或牛奶攪拌均勻
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步驟 4/13
蛋清里加適量的白糖和少許的鹽還有醋進行打發
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步驟 5/13
打到有粗泡出現的時候，再加一勺白糖繼續進行打發
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步驟 6/13
打到筷子挑起蛋清，尖尖頭可以保持10秒不掉下來
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步驟 7/13
把蛋清取三分之一加入到蛋黃糊中，以上下翻拌的方式攪拌均勻
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步驟 8/13
分三次把蛋清和蛋黃混合均勻
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步驟 9/13
平底鍋加熱至7成熱，倒入混合好的糊糊
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步驟 10/13
當一面慢慢凝結起來後，用鏟子慢慢的推動，隨後翻面再烘製一會
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步驟 11/13
取出蛋糕，在上面塗上適量的沙拉醬
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步驟 12/13
再加上適量的肉鬆，塗抹開來
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步驟 13/13
再趁熱從下往上捲起，卷緊
小貼士
1.卷蛋糕卷要趁熱
2.肉鬆不要放太多，不然切割的時候容易漏出來
釋出於 2022-06-18
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