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肉鬆蛋糕卷
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marshal火辣

其實我以前並不很喜歡肉鬆的，有一次去超市看到賣肉鬆麻花的，很誘人，便買了一些嚐嚐，那肉鬆的香味好吸引人，我是一路走一路吃，感覺肉鬆放的有些少，很有意猶味盡之感。

前幾天去天津， 在一家澳門手信店裡看到有肉鬆，看起來很好的樣子，便買了一盒，本想吃白粥時配，無意間在新浪部落格裡看到小狐狸君君做的蔥香肉鬆蛋糕卷，讓我心頭大動，馬上實驗起來，吼吼，沒成想這麼成功，好吃的我都快哭了，小米童鞋咋就這麼心靈手巧呢？嘻嘻

食材
雞蛋 4個
低粉 100g
色拉油 40g
細砂糖 60g
牛奶 60g
肉鬆 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先準備所有材料。
  • 步驟 2/13
    4個蛋白+45G細砂糖。
  • 步驟 3/13
    打至硬性發泡。
  • 步驟 4/13
    4個蛋黃+15G糖+40G油+60G牛奶打至粗泡。
  • 步驟 5/13
    篩入100G低粉。
  • 步驟 6/13
    拌勻。
  • 步驟 7/13
    取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊內切拌均勻。
  • 步驟 8/13
    剩餘的蛋白糊也用同樣方法加入蛋黃糊內切拌均勻。
  • 步驟 9/13
    烤盤內鋪油紙，然後將麵糊倒入烤盤，用刮板刮平表面。
  • 步驟 10/13
    撒上少許肉鬆。 烤箱預熱150度，中層，20-25分鐘。
  • 步驟 11/13
    蛋糕出爐立刻扣在準備好的油紙上，撕掉蛋糕上的油紙。
  • 步驟 12/13
    在這一面，也撒些肉鬆。
  • 步驟 13/13
    趁熱將擀麵杖捲起底部的油布，然後一點點捲起蛋糕卷。 放入冰箱15分鐘定型後切開食用。
小貼士

卷蛋糕卷時趁熱卷。

釋出於 2023-05-02
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