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香蔥火腿肉鬆蛋糕卷
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小蝌蚪

肉鬆蛋糕卷是我家的最愛，不管是培根的，還是火腿的。都一樣的好吃，自己做的材料多多，想吃什麼就放什麼。而且自己做的肉鬆很多，每一口都有料。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 100g
雞蛋 5個
牛奶 60g
沙拉油 60g
白砂糖 80g
細香蔥 適量
火腿 適量
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
檸檬汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、牛奶和20克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 2/7
    蛋白加入少量檸檬汁的打至順滑，開始放入白糖，每次放20g,分3次放完
  • 步驟 3/7
    把打好的蛋白取三分之一到蛋黃糊裡切拌均勻，接著把切拌好的蛋黃糊全部倒進蛋白裡.用切拌方法切拌好
  • 步驟 4/7
    蛋糕液倒入放入油紙烤盤裡，在桌子上摔幾下去除氣泡，撒上蔥粒和火腿粒
  • 步驟 5/7
    放入150預熱好的烤箱，烤35分鐘
  • 步驟 6/7
    烤好的蛋糕，再準備一張油紙，倒在油紙上面，揭去烤的時候的油紙，抹上沙拉醬，撒上肉鬆
  • 步驟 7/7
    用擀麵杖，捲起來定型15分鐘即可
小貼士

1、打完蛋黃要把電動打蛋器洗乾淨，擦乾淨再用。

2、蛋糕片倒扣後，撕掉的油紙依然蓋上，這樣可以防止蛋糕變幹不易卷。

釋出於 2019-10-11
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