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肉鬆蛋糕卷
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秋水意向嫳青

肉鬆和蛋糕都是我比較喜歡的，而抹上沙拉醬的肉鬆蛋糕卷絕對是我最愛吃的組合，沒有之一

那啥，這一條蛋糕卷，我一口氣能吃一半，簡單是控制不了呀，淚奔~！~！~！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4枚
牛奶 52克
低粉 52克
玉米油 40克
細砂糖 60克
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
白醋 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    蛋清蛋黃分別打入兩個無水無油的盆中
  • 步驟 2/22
    蛋清裡滴幾滴白醋，打至魚眼泡
  • 步驟 3/22
    再分三次加入45克白砂糖，打至溼性發泡，這時候烤箱預熱
  • 步驟 4/22
    在蛋黃里加入15克白糖
  • 步驟 5/22
    打發至微微發白
  • 步驟 6/22
    加入牛奶和玉米鹽攪拌均勻
  • 步驟 7/22
    篩入低粉
  • 步驟 8/22
    拌至沒有乾粉
  • 步驟 9/22
    先倒三分之一的蛋清到蛋黃糊中，拌勻
  • 步驟 10/22
    然後再倒入蛋清盆中，翻拌均勻
  • 步驟 11/22
    倒入烤盤
  • 步驟 12/22
    抹平
  • 步驟 13/22
    放入預熱好的烤箱，180度烤20分，到時候不用拿出來
  • 步驟 14/22
    晾到微溫，拿出來脫模
  • 步驟 15/22
    放上沙拉醬
  • 步驟 16/22
    再撒上肉鬆
  • 步驟 17/22
    捲起，放冰箱定型1小時
  • 步驟 18/22
    定好型切塊食用即可
  • 步驟 19/22
    咋說呢，我拍照的技術完全體現不出蛋糕卷的美味，那啥，我先吃去了哈~！~！
  • 步驟 20/22
    成品
  • 步驟 21/22
    成品
  • 步驟 22/22
    成品
小貼士

1.卷的時候可以藉助擀麵杖

2.我用的三能金盤，可以不放油紙，如果普通烤盤，請放油紙

釋出於 2018-08-31
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