麵包機版黑鑽吐司 - 麵包機版黑鑽吐司的做法,麵包機版黑鑽吐司怎麼做好吃,麵包機版黑鑽吐司的家常做法 - 京細菜譜

麵包機版黑鑽吐司

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黑鑽吐司是一款既有蛋糕又有面包的吐司，咬上一口，嘴裡有兩種味道，巧克力味也非常足，很好吃。這次我是用麵包機做的，效果也很錯呢，沒有烤箱的，只有麵包的親們可以嘗試一

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 150g

糖 25g

鹽 1個

水 55g

奶粉 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

將麵包材料全部放入麵包機中，啟動麵包機標準麵包選單進行揉麵。
步驟 2/25

揉麵結束後檢查麵糰狀態。
步驟 3/25

然後重新整理好麵糰放入麵包機中進行一次發酵，時間設定為30分鐘。
步驟 4/25

30分鐘後面團發酵至2倍大左右。
步驟 5/25

取出麵糰進行排氣，然後用擀麵杖擀開，翻面後底部按薄。
步驟 6/25

由上向下捲起，收口處捏緊，壓在下方。
步驟 7/25

移入麵包機中，選擇發酵選單進行二次發酵，時間為30分鐘。
步驟 8/25

麵包二次發酵的時候我們開始做蛋糕液。首先準備材料。
步驟 9/25

將低筋麵粉和可可粉混合過篩備用。
步驟 10/25

將白砂糖全部倒入雞蛋盆中，把盆放入溫水盆中進行雞蛋打發。
步驟 11/25

雞蛋打發至提起打蛋器蛋液緩慢滴下，蛋液在盆中畫的痕跡明顯，不馬上消失。
步驟 12/25

篩入混合好的粉類。
步驟 13/25

用矽膠刀從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。
步驟 14/25

取少量蛋糕糊放入玉米油碗中，攪拌均勻。
步驟 15/25

然後倒入蛋糕糊中。
步驟 16/25

攪拌均勻。
步驟 17/25

將做好的蛋糕糊倒入發好的麵包上面，選擇烘烤選單進行烘烤，時間為35分鐘。
步驟 18/25

35分鐘後打開面包機將麵包底部劃個口。
步驟 19/25

撒上杏仁片。（撒其它果乾也可以，這個速度要快。）
步驟 20/25

撒好後立即蓋上面包機蓋子，選擇烘烤選單，時間設定為25分鐘繼續烘烤，直到烤熟。
步驟 21/25

烤熟後立即倒出，放在晾網上晾涼。
步驟 22/25

成品圖。
步驟 23/25

展示圖。
步驟 24/25

展示圖。
步驟 25/25

展示圖。

小貼士

1. 全蛋打發要打發到位，一定要打發到蛋糕糊滴落後痕跡不馬上消失。

2. 麵粉和蛋糕糊混合時要輕，避免消泡。

3. 在麵包烘烤過程中，中途不加入果乾可以在開始時把烘烤時間為1小時左右。因為麵包不同，烘烤時間自己控制，表面蛋糕熟了就可以了。

4. 果乾也可以直接加入蛋糕糊中。

5. 麵包進入二次發酵的時候就要開始打發雞蛋，蛋糕糊做好麵包就發酵差不多。

釋出於 2020-01-17