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麵包機版四色吐司
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任性thesis

麵包機吐司,口感柔軟細膩,早餐吃簡單省事

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 350g
奶粉 12g
蛋液 42g
細砂糖 63g
鹽 3ml
黃油 35g
酵母 4g
水 123g
抹茶粉 適量
紅曲粉 適量
可可粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    水和蛋液放進麵包桶內
  • 步驟 2/15
    糖和鹽對角放進麵包桶
  • 步驟 3/15
    放麵粉，麵粉最頂端放入酵母
  • 步驟 4/15
    選擇iMiX鍵，和麵15分鐘
  • 步驟 5/15
    再加入切成小塊的黃油
  • 步驟 6/15
    再選擇iMiX鍵，和麵20分鐘，此麵包機和麵強勁有力，很快就和出手套膜了
  • 步驟 7/15
    取出麵糰，分成四等份，其中三份分別加入紅曲粉、抹茶粉、可可粉。每種粉類都加入少量水，再和入到麵糰裡。
  • 步驟 8/15
    這是和了紅曲粉的麵糰
  • 步驟 9/15
    和好的麵糰放入到保鮮袋裡，紮緊口袋，發酵兩倍大，大概需要1個小時。天冷的話時間要適當延長。
  • 步驟 10/15
    發酵好的麵糰取出排氣，滾圓，蓋上保鮮膜，松馳10分鐘。
  • 步驟 11/15
    每份都擀成長方形
  • 步驟 12/15
    按綠色——紅色——白色——棕色的順序排放。然後在中間切一刀。
  • 步驟 13/15
    再疊進來放進麵包桶內
  • 步驟 14/15
    選擇發酵烘烤功能
  • 步驟 15/15
    聽到麵包機發出蜂鳴聲，表示麵包已經做好了。麵包倒出來後，待晾涼後切片即可。
小貼士

我使用的是農家麵粉，吸水量不多，依個人使用的麵粉增減水量。

釋出於 2020-01-06
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