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麵包機版黑鑽吐司
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武十九之夏

黑鑽吐司是一款既有蛋糕又有面包的吐司,咬上一口,嘴裡有兩種味道,巧克力味也非常足,很好吃。這次我是用麵包機做的,效果也很錯呢,沒有烤箱的,只有麵包的親們可以嘗試一下。

時間:10分鐘內
食材
麵包材料: 適量
高筋麵粉 150克
25克
1克
55克
奶粉 10克
雞蛋 3個
黃油 15克
耐高糖酵母 2克
海綿蛋糕材料: 適量
低筋麵粉 65克
白砂糖 75克
玉米油 50克
可可粉 10克
杏仁片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵包材料全部放入東菱雲智慧麵包機DL-4706W中。
  • 步驟 2/9
    開啟智慧APP,找到東菱麵包機,選擇標準麵包選單進行揉麵。
  • 步驟 3/9
    當揉麵結束後,(進入發酵3時,取消麵包製作)取出一小塊麵糰檢查麵糰狀態。
  • 步驟 4/9
    整理好麵糰重新放入麵包機中進行麵糰的基礎發酵。
  • 步驟 5/9
    開啟智慧APP,選擇發酵選單,時間設定為30分鐘。
  • 步驟 6/9
    30分鐘後面團發酵至2倍大左右。
  • 步驟 7/9
    取出麵糰進行排氣,然後用擀麵杖擀開,翻面後底部按薄,由上向下捲起,橫著放入麵包機桶內。
  • 步驟 8/9
    將麵包機桶放入麵包機內,選擇發酵選單,進行二次發酵,時間設定為30分鐘。
  • 步驟 9/9
    麵包二次發酵的時候我們開始做蛋糕液。首先準備材料。
小貼士

1. 全蛋打發要打發到位,一定要打發到蛋糕糊滴落後痕跡不馬上消失。

2. 麵粉和蛋糕糊混合時要輕,避免消泡。

3. 在麵包烘烤過程中,中途不加入果乾可以在開始時把烘烤時間為1小時左右。因為麵包不同,烘烤時間自己控制,表面蛋糕熟了就可以了。

4. 果乾也可以直接加入蛋糕糊中。

5. 麵包進入二次發酵的時候就要開始打發雞蛋,蛋糕糊做好麵包就發酵差不多。

釋出於 2018-12-26
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