黑鑽吐司是一款既有蛋糕又有面包的吐司,咬上一口,嘴裡有兩種味道,巧克力味也非常足,很好吃。這次我是用麵包機做的,效果也很錯呢,沒有烤箱的,只有麵包的親們可以嘗試一下。
1. 全蛋打發要打發到位,一定要打發到蛋糕糊滴落後痕跡不馬上消失。
2. 麵粉和蛋糕糊混合時要輕,避免消泡。
3. 在麵包烘烤過程中,中途不加入果乾可以在開始時把烘烤時間為1小時左右。因為麵包不同,烘烤時間自己控制,表面蛋糕熟了就可以了。
4. 果乾也可以直接加入蛋糕糊中。
5. 麵包進入二次發酵的時候就要開始打發雞蛋,蛋糕糊做好麵包就發酵差不多。