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蔓越莓豆渣吐司
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喜兒是朵花

昨天磨的豆漿，本想做包子或饅頭的，想想用它來做吐司試試。

果然沒失望，，組織不錯呢。做好出來，沒怎麼涼透就開始切了。女兒也要吃了，外甥過來吃一些，還帶走了一些，證明還不錯。

這豆漿渣是用黃豆、花生、核桃磨的豆渣，營養豐富，再次利用也不浪費呢。但是這豆渣的樣子有點像米糊，因為沒有完全漏幹豆漿，所以牛奶要過後再添。

時間:1-2小時
食材
蔓越莓 20g
豆漿渣 160
高筋麵粉 255g
雞蛋液 44g
黃油 30g
綿白糖 45g
奶粉 10g
牛奶 10g
鹽 3g
酵母 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先準備食材。
  • 步驟 2/15
    把雞蛋和豆漿渣入盤裡。
  • 步驟 3/15
    加入高筋麵粉，糖、鹽對角放。發酵粉放中間。
  • 步驟 4/15
    用刮刀拌勻。此時，看麵糰吸水量，如果太乾可以添入牛奶。我加了10克。
  • 步驟 5/15
    拌成團。
  • 步驟 6/15
    放入麵包機，開始第一個程式15分鐘。
  • 步驟 7/15
    加入黃油。
  • 步驟 8/15
    揉至擴充套件階段。
  • 步驟 9/15
    再發酵至兩倍大。
  • 步驟 10/15
    取出排氣，加入蔓越莓幹，輕揉勻。
  • 步驟 11/15
    分成三等份。
  • 步驟 12/15
    然後擀開，捲起，入模具裡。
  • 步驟 13/15
    入烤箱進行發酵至9分滿。（可以涮一層蛋液。）烤箱預熱175度。
  • 步驟 14/15
    入烤箱175度，中下層，烤40分鐘。
  • 步驟 15/15
    烤好擺網架上冷卻即可。
小貼士

1、豆漿渣有一定的水份，所以要放盆裡拌一拌，再慢慢添牛奶。如果可拌成揉軟的麵糰則不用新增牛奶。

2、我的豆漿渣有點像米糊的稠厚度，也可以用米糊代替豆渣的量。

釋出於 2024-07-01
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