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蔓越莓煉乳吐司麵包
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嫪戀instructor

我覺得自己已經魔怔了，

自從入了烘焙的坑，一發不可收拾。

總是囤很多的食材，各種粉啊，油啊，果乾啊。

蔓越莓幹是常備的，但也是最百搭的。

我女兒，

總喜歡把麵包裡的蔓越莓幹，都扣出來吃掉～

做的這個煉乳吐司，她很喜歡。

很給面子的沒有隻吃蔓越莓幹。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 200g
純牛奶 120ml
細砂糖 20g
煉乳 2勺
黃油 30g
鹽 1g
酵母粉 3g
裝飾用：糖粉 適量
裝飾用：水果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵包機內先放入牛奶，再倒入麵粉，酵母和鹽、糖。攪拌至擴充套件階段，放入20g的黃油。
  • 步驟 2/9
    揉成團，有手套膜更佳。蓋上保鮮膜靜置發酵。
  • 步驟 3/9
    發酵至兩倍大
  • 步驟 4/9
    將剩下的10g黃油，隔水融化，再加入兩勺煉乳。
  • 步驟 5/9
    黃油 和 煉乳混合後充分攪拌。
  • 步驟 6/9
    發酵好的麵糰，擀開成薄片。塗上黃油煉乳，塗抹開。煉乳不要塗完，少留一點，表層要用。
  • 步驟 7/9
    用刀把麵皮分割成寬條。這一步，其實可以在面上撒一些蔓越莓的，這樣能更均勻些。我是後來才想到加點蔓越莓。原本是想做原味。
  • 步驟 8/9
    麵皮重疊起來放倒，再切成小塊。
  • 步驟 9/9
    碼好擺放在模具中。
小貼士

烤箱要先預熱5-10分鐘。

和麵的時候，不要一次性把水或牛奶都加入，

每個品牌的麵粉吸水量不同，

應該先加80%至90%左右的液體，

看麵糰攪拌的狀態，再適量調整。

所以方子沒有問題，具體看每個人的操作喔。

釋出於 2019-02-08
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