jxcaipu logo
蔓越莓煉乳手撕麵包
7.1萬 熱度 61 收藏
會比你快樂

煉乳麵包多用杏仁片做表面裝飾，剛好家裡的杏仁片用完了，想起來還有很多南瓜子，於是有了這款特別的麵包，感覺很適合聖誕節的氣氛。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
全麥粉 50g
黃油 30g
白砂糖 30g
酵母 4g
牛奶 200ml
鹽 5g
中間餡料 適量
煉乳 30ml
蔓越莓 30g
南瓜子 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵包原料中除黃油，牛奶外的材料放入攪拌缸，抵擋攪拌均勻，慢慢加入牛奶。
  • 步驟 2/9
    攪拌均勻後加入黃油攪拌至出手套膜，放到溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 3/9
    一次發酵的樣子
  • 步驟 4/9
    黃油放微波爐叮20秒，加入煉乳，蔓越莓（可在清水中泡20分鐘左右濾幹）和南瓜子備用，麵糰排氣後醒15分鐘。
  • 步驟 5/9
    麵糰擀成厚的面片，底層抹黃油煉乳，上層撒蔓越莓、南瓜子（中間餡料部分留一半待用），用披薩刀割開成小面片。
  • 步驟 6/9
    模具先刷一層黃油，把4塊小面片摞在一起，豎放在8寸中空模中，依次擺好。
  • 步驟 7/9
    表面再刷剩下的黃油煉乳後，將剩下的蔓越莓，南瓜子灑在表面。
  • 步驟 8/9
    約1小時二次發酵後，麵糰漲滿整個模具，烤箱180度預熱。
  • 步驟 9/9
    烤箱中層中烤35分鐘左右。
小貼士

南瓜子可以換成杏仁片

釋出於 2019-03-01
109
相關菜譜
寫評論