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手把手教你自己在家做火遍大街小巷的，煉乳手撕麵包,好吃耐撕又減壓!
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超級柔軟的一款麵包，手工揉至~添加了煉乳之後口感更加香甜呢，小朋友的最愛哦~最為早餐一天活力滿滿~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雀巢鷹嘜煉乳 15g
純牛奶 150g
酵母 5g
黃油 25g
全蛋液 35g
白糖 40g
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好煉乳，香甜的秘訣?
  • 步驟 2/10
    將除黃油外的全部材料混合均勻 鹽和酵母不要直接接觸 混合好的麵糰是要十分溼黏的感覺才對哦 然後將麵糰揉搓的漸漸光滑不那麼粘手的時候就可以加入黃油了，用麵糰將黃油包裹住哦~
  • 步驟 3/10
    揉至擴充套件階段~
  • 步驟 4/10
    將麵糰包上保鮮袋放入烤箱墊層熱水發酵60分鐘至兩倍大 用手指在麵糰戳一個洞不會反彈說明發酵好了
  • 步驟 5/10
    將麵糰排氣 分成八份麵糰鬆弛15分鐘
  • 步驟 6/10
    放入模具中進行第二次發酵至兩倍大
  • 步驟 7/10
    表面刷上全蛋液
  • 步驟 8/10
    放入預熱好的烤箱 180度20分鐘左右即可
  • 步驟 9/10
    很不錯吧~
  • 步驟 10/10
    還會拉絲哦~
小貼士

麵包保持柔軟的秘訣：待麵包溫熱時裝入保鮮袋密封即可保持柔軟

釋出於 2019-05-23
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