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外面賣好幾十塊錢一斤的雪花千層酥,教你自己在家做,比買的手抓餅好吃多了!

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對於愛好美食烘焙的我，總會喜歡嘗新，今天我就做了些酥皮，然後將酥皮取出部分做了雪花千層酥，味道是很不錯的哦

時間:1-2小時

食材

低筋麵粉 130g

高筋麵粉 90g

清水 120ml

鹽 5g

黃油 220g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

準備好材料
步驟 2/21

將低筋麵粉和高筋麵粉過篩後倒入麵包機裡，加入40g切小塊黃油按和麵鍵
步驟 3/21

黃油和麵粉和均勻後緩慢加入加鹽的清水一起攪拌
步驟 4/21

攪拌均勻即可了，不用過度攪拌，以免起筋，然後取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時
步驟 5/21

黃油用大的保鮮膜封住，用擀麵杖擀平
步驟 6/21

取出鬆弛好的麵糰，用擀麵杖擀平
步驟 7/21

然後將黃油放入擀平的麵糰中
步驟 8/21

對角封起來
步驟 9/21

整平
步驟 10/21

翻面擀開，在麵糰往1/3處擀開，力度要輕柔
步驟 11/21

擀成長方形
步驟 12/21

兩端往裡對摺
步驟 13/21

用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時鬆弛，然後取出按照相同的方法擀開摺疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成
步驟 14/21

最後取出擀平，擀開的時候儘量擀成長方形
步驟 15/21

利用尺子和滾刀將酥皮切成小長條
步驟 16/21

烤箱預熱後，將酥條放入鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘（烤箱溫度和烤的時間依據個人烤箱而不同）
步驟 17/21

取出千層酥，刷上雀巢煉奶，撒上白砂糖，放入烤箱中繼續烤20分鐘
步驟 18/21

出爐
步驟 19/21

完成
步驟 20/21

香酥好吃
步驟 21/21

不錯哦

小貼士

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釋出於 2019-05-24