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教你自制豆腐,做法和配方統統告訴你,學會再也不用出去買了
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酒檸後

黃豆享有“豆中之王”的美稱，每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。

時間:1-2小時
食材
黃豆 350g
清水 適量
檸檬汁 50ml
清水 50ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃豆冷水泡一夜8-10個小時。
  • 步驟 2/12
    黃豆加水打出豆漿。
  • 步驟 3/12
    過濾豆渣使漿水沒有顆粒。
  • 步驟 4/12
    過濾後的漿水去掉浮泡，開火煮開2-3分鐘停火。
  • 步驟 5/12
    檸檬榨出汁50ml 再加入 50ml的清水混合。
  • 步驟 6/12
    當煮開的漿水80度時加入檸檬汁輕輕在一個方向攪拌，這時豆花開始凝結。
  • 步驟 7/12
    讓攪拌好的漿水靜至20分鐘。
  • 步驟 8/12
    把豆花滔進鋪有紗布的盒子裡過濾出水。
  • 步驟 9/12
    接疊好紗布。
  • 步驟 10/12
    壓上重物半個小時即可。
  • 步驟 11/12
    350克黃豆能做出683克的豆腐。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
小貼士

磨出的的漿水大概2200克到2500克。

煮豆漿時記得攪拌不然會糊低。

煮鍋可以大一點這樣煮開的豆漿不容易溢位。

釋出於 2019-05-27
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