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包子的做法和配方比例
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京細菜譜
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時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 250g
酵母 2g
泡打粉 2g
香菇肉醬 適量
鹽 適量
砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加入酵母粉，砂糖，泡打粉，鹽
  • 步驟 2/9
    多次少量加入水攪拌成面絮。
  • 步驟 3/9
    揉成光滑的麵糰後蓋上醒發。
  • 步驟 4/9
    醒發至麵糰兩倍大，呈蜂窩狀，取出灑上少許麵粉揉光
  • 步驟 5/9
    將麵糰分切成大小均勻的面劑。
  • 步驟 6/9
    擀成中間厚邊上薄的麵皮。
  • 步驟 7/9
    舀入香菇肉醬，捏緊包起。
  • 步驟 8/9
    包好的包子擺上蒸屜，靜置15分鐘。
  • 步驟 9/9
    鍋中加水上鍋大火蒸20分鐘後關火，關火後待兩三分鐘後再揭蓋。
釋出於 2020-10-20
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