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糖醋茄子的做法
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繫念pumpkin

茄子一向需要有油和肉才更好吃，其實為了我們吃到更健康，有時候可以有意識的少油免炸。今天這個茄子我有意的控油了，但是因為是糖醋的，所以糖不能不用，儘量少些吧。雖不及油炸過的濃郁，倒也很好吃。

材料：紫茄子一個 洋蔥 小蔥適量

調料：鹽 生抽 老抽 糖 醋 蕃茄醬 烹調油

做法：

時間:10-30分鐘
食材
茄子 適量
洋蔥 適量
小蔥 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
醋 適量
蕃茄醬 適量
烹調油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茄子切片，這個茄子比較大，一分為二之後再切片倒是也挺好的。
  • 步驟 2/7
    切好的茄子片在平底鍋或者其它適合煎烙的鍋中煎軟，這裡可以不用油。
  • 步驟 3/7
    準備糖醋汁，糖醋鹽生抽和蕃茄醬和一點兒老抽，主要用來上色。
  • 步驟 4/7
    準備小料，主要用到了洋蔥和小蔥。
  • 步驟 5/7
    炒鍋倒油，炒香小料。
  • 步驟 6/7
    下煎好的茄片翻炒。
  • 步驟 7/7
    倒入之前兌好的汁，翻炒均勻。燒到入味兒就好了。出鍋配上小蔥碎。
小貼士

1、茄子稍煎後會變軟，不會太吸油，炒出來口感也比較好。

2、糖醋汁的比例有很多種版本，居家做菜，找一個合適的就好了，不必強求用某一種。

釋出於 2020-07-17
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