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西紅柿燒茄子的做法
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morality過去

昨天吃了大餐，跟朋友三家一起在外面吃的，一大桌子菜，豐盛的很，今天吃素菜。這素菜要做到下飯才行，要不然孩子們吃不了多少。

還燒茄子，只不過換了燒法，用西紅柿燒茄子，調味兒成酸甜口，關健一點是這個菜沒有加醋，只取了西紅柿的酸，吃起來大甜小酸，挺好。

女兒看到媽媽燒菜，以為是魚香茄子，驚呼呢，米媽告訴孩子不是魚香也一樣好吃啊，孩子等不及媽媽拍照就要吃，米媽只好將菜分成兩份，一從拍一份吃。呵呵。

時間:10分鐘內
食材
西紅柿 適量
茄子 適量
洋蔥 適量
鹽 適量
白糖 適量
生抽 適量
澱粉 適量
沙司 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    部分材料圖
  • 步驟 2/9
    茄子切手指粗的條，納盆倒入幹澱粉，抓均勻。
  • 步驟 3/9
    西紅柿去皮切小塊，洋蔥切絲。
  • 步驟 4/9
    炒鍋倒油燒熱，下茄條炸至外成變硬微微變色出鍋淋油。
  • 步驟 5/9
    炒鍋中留下一點油，先炒香部分洋蔥，下西紅柿塊炒出醬。
  • 步驟 6/9
    加半碗開水稍煮，用生抽，糖，鹽調味，加入一勺沙司。
  • 步驟 7/9
    將茄條回鍋。
  • 步驟 8/9
    翻炒均勻後淋澱粉水勾芡。
  • 步驟 9/9
    稍炒後出鍋即可。
小貼士

一個茄子一個西紅柿四分之一個洋蔥，10克糖2克鹽，味道真美。茄子不必炸太老，表皮變硬即可出鍋。回鍋速度也很快，裹均勻湯汁淋上芡汁就可以了。如果喜歡可以加小量醋調味。

釋出於 2020-07-16
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